“早午晚夜”四餐吃什么？——重慶經(jīng)貿中專(zhuān)校的同學(xué)有話(huà)要說(shuō)
發(fā)布時(shí)間:2024-10-29 瀏覽量:1533
“民以食為天，食以安為先?！苯?jīng)營(yíng)好學(xué)校食堂，滿(mǎn)足師生多樣化健康餐食需求，是對師生最直接、最貼心的關(guān)懷，也是對從事食堂經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的社有企業(yè)踐行使命宗旨的基本要求。今年9月，重慶市農產(chǎn)品集團下屬供銷(xiāo)生鮮連鎖公司成功與重慶市經(jīng)貿中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校開(kāi)展食堂項目經(jīng)營(yíng)合作。
如何提高學(xué)校食堂就餐率？推出哪些學(xué)生和教師鐘愛(ài)的美食？如何提高大家對學(xué)校食堂的滿(mǎn)意度？——是供銷(xiāo)生鮮連鎖公司的干部職工們常常思考的問(wèn)題。
接手該項目的第一件事——供銷(xiāo)生鮮連鎖公司通過(guò)“線(xiàn)上+線(xiàn)下”的方式，積極推進(jìn)問(wèn)卷調查活動(dòng)，了解師生的餐食需求。
10月25日上午，在連續三天學(xué)校食堂營(yíng)業(yè)額較同期增加20%的基礎上，供銷(xiāo)生鮮連鎖公司副總經(jīng)理劉泉在2樓學(xué)生食堂主持召開(kāi)了食堂經(jīng)營(yíng)分析會(huì )，項目組及食堂班組長(cháng)以上人員參加會(huì )議，與會(huì )人員就食堂“早午晚夜”四餐吃什么積極建言獻策。
“我建議增加雞腿、雞排等小吃?！?/p>
“根據觀(guān)察，學(xué)生購買(mǎi)方面食品頻率較高，建議推出面食新品?！?/p>
會(huì )上，劉泉從經(jīng)營(yíng)方針、管理模式、薪酬改革、食堂改善等方面入手，并結合大家的建議意見(jiàn)作出工作要求：一是要提振信心，抓緊最后一周沖刺，力爭10月實(shí)現營(yíng)業(yè)收入同期增加10%。二是要建立菜品研發(fā)機制，定期推出新菜品，滿(mǎn)足師生的多樣化需求，抓緊加快磨合、重視服務(wù)細節，提高服務(wù)質(zhì)量，為廣大師生提供良好的就餐環(huán)境。三是高度重視食品安全，各環(huán)節要嚴格監管，做好閉環(huán)管理。
根據三千多份的問(wèn)卷調查結果以及結合師生的實(shí)際需求，供銷(xiāo)生鮮連鎖公司創(chuàng )新推出了薯條、雞米花、蒸餃、炒飯等10余個(gè)新產(chǎn)品。新品一經(jīng)推出，廣受師生的一致好評，目前就餐率提升了5%，滿(mǎn)意度提高了10%。
下一步，供銷(xiāo)生鮮連鎖公司將加快推進(jìn)后廚工業(yè)化、消費智能化進(jìn)程，打造可復制智慧食堂模式的樣板品牌。
